حان موسم النزهات في الطبيعة، أيام جميلة تقضونها في أحضان الطبيعة برفقة أحبائكم. ومع موسم النزهات، تكثر حفلات الشواء، وبالتالي تصبح الوجبات أكثر دسامة. إليكم ثلاث خيارات لأطباق صحية لا بدّ وأن تقدّم خلال كل نزهة في الطبيعة.
السلطة المشوية ضعوا المقبلات التي غالبا ما تعتمد في النزهات، كالرقائق والبزورات الغنية بالأملاح جانباً، وأحضروا الخضار. الخضار النيئة ممتازة، ولكن لِم لا تجرّبون بعض الخضار المشوية. حاولوا أن تشووا الفلفل الأخضر، والفطر، والطماطم الكرزية، والخس (نعم، لقد قلت الخس، فطعمه مشوي لذيذ للغاية).
المكونات ٤ قلوب خس كوبان كبيران من الطماطم الكرزية كوبان كبيران من الفلفل الأصفر، مقطع على شكل مربعات كبيرة ٥٠٠ غرام من القريدس زيت زيتون وملح كوبان من الخيار المقطع
الصلصة نصف حبة أفوكادو ربع كوب لبن زبادي نصف كوب ماء كوب كزبرة مطحونة فص ثوم صغير نصف ليمون حامض معصورة نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير حضّروا الصلصة في المنزل عبر إضافة الأفوكادو، واللبن الزبادي، والكزبرة، والثوم، والحامض، والملح، والماء إلى خلاط ومزجها جميعها لتشكل قواماً متماسكاً؛ أصيفوا الماء عند الضرورة.
قوموا بتحمية المقلاة على حرارة متوسطة. أغسلوا وجففوا الخس، قطعوه في الطول من الوسط مع الحفاظ على الضلع، وأضيفوا إليه الملح وزيت الزيتون. أضيفوا القريدس والطماطم، والفلفل المقطع إلى مربعات في أسياخ لتسهيل عملية الشوي. ادهنوا عليها زيت الزيتون والملح. إشووا الخضار لمدة خمس دقائق.
إقطعوا ضلع الخس واقطعوه. إخلطوا المزيج مع الصلصة.
كباب التونة المشوي خفّفوا من تناول اللحمة الحمراء، وأكثروا من تناول السمك!
المكوّنات كيلو شرائح تونة حبة فلفل أحمر حبة فلفل أخضر حبة بصل صغيرة ٦-٨ حبات فطر كبيرة
التتبيلة نصف كوب زيت زيتون ملعقتان كبيرتان من البصل المقطع ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المقطع ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة من الفلفل الأسود فصان ثوم
طريقة التحضير إقطعوا السمك والخضار إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، إذ يسهم ذلك في وضع كل المكونات بشكل سليم على المشواة.
لتحضير التتبيلة، إطحنوا البصل، وإكليل الجبل، الثوم، الملح والفلفل في الخلاط. أضيفوا زيت الزيتون تدريجياً أثناء الطحن إلى أن يصبح المزيج سلساً، وذلك لمدة دقيقة أو دقيقتين.
قوموا بتغطية الخضار والتونة بالتتبيلة، ضعوها في البراد لساعة من الوقت أو كل الليل. ضعوا التونة والخضار في أسياخ الشوي.
إشووا الخضار والتونة على نار قوية ومباشرة. لا تزيلوا التونة إلى أن يصبح لونها بنياً من جهة، أي قبل 3 إلى 6 دقائق.
أسياخ الحلوم والبطيخ إنها وجبة الطعام الأفضل للصيف! سواء أكانت نيئة أو مشوية!
مكوّنان فقط جبنة حلوم بطيخ
طريقة التحضير اقطعوا الحلوم والبطيخ إلى مكعبات بأحجام متساوية.
تناولوها نيئة أو مشوية.
