هل تودّون تحضير عشاء في مناسبة الأعياد وتبحثون عن الصلصات والتوابل التي تضفي لذة إلى العشاء وتخفف عنكم الشعور بالذنب جرّاء تناول الأطعمة الدسمة؟ سنساعدكم في تحضير هذه الصلصات والتوابل المميزة وستلقون حتماً استحسان ضيوفك الذين لن يعوا بأنها صحية وسيطالبون بتناول المزيد منها حتماً!
إليكم أفضل ثلاث صلصات وتوابل للأعياد:
صلصة الأفوكادو بالمانجو
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
المكوّنات:
٣ حبات كبيرة من الأفوكادو طرية ومقشرة ومقطعة
حبة كبيرة من المانغو طرية ومقشرة ومقطعة
حبة صغيرة من الطماطم مقطعة
بصلة حمراء مفرومة
نصف حبة من الفلفل الحلو مفرومة فرمًا ناعمًا
عصير حامضة واحدة
ملعقة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
٣ ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط، تهرس الأفوكادو حتى تصل للسماكة المطلوبة ثم تزاد إليها المكوّنات الأخرى مع تحريك الخليط جيدًا وإضافة الثوم والملح وعصير الحامض بحسب الرغبة.
أفكار للتقديم:
يمكنك تقديم هذه الصلصة مع الكراكر المكونة من الحبوب الكاملة أو مع شرائح الرغيف الفرنسي المصنوع من الحبوب الكاملة أو رقائق البطاطس المصنوعة في المنزل من الحبوب الكاملة.
لصنع رقائق البيتا، يُقطّع الخبز على شكل مثلثات مع إضافة زيت الزيتون والملح بحسب الرغبة وخبزها على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تتراوح بين ٦ إلى ١٥ دقيقة بحسب السماكة المرغوبة.
صلصة الفاصوليا البيضاء والخرشوف مع إكليل الجبل والزيتون
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
المكوّنات:
٤٢٥ غرام من الفاصوليا البيضاء
٤٠٠ غرام من قلوب الخرشوف المعلّبة في المياه
ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من عصير الحامض الطازج
٣ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون فضلا عن المزيد منه لإضافته فوق الصلصة
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم الطازج
نصف كوب من جبنة بيكورينو رومانو
ربع ملعقة ملح صغيرة
قطع صغيرة من الفلفل الطازج
ملعقتان كبيرتان من الكلاماتا المفروم ويمكن إضافة ١٠ حبات من الزيتون بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
تمزج الفاصوليا البيضاء وقلوب الخرشوف والثوم وعصير الحامض في الخلاط، حتى تصبح سلسة ثمّ يضاف إليها زيت الزيتون. ثمّ تضاف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من المياه أو المزيد من زيت الزيتون بحسب الرغبة. بعدها،
يخلط إكليل الجبل وجبنة بيكورينو رومانو والملح والفلفل بحسب الرغبة.
ويوضع المزيج في وعاء مع الزيتون.
أضيفي عليها زيت الزيتون وقدميها
أفكار للتقديم:
يمكن تقديم هذه الصلصة مع أي طعام صحي مثل الكركر المكونة من الحبوب الكاملة أو الخضار الطازجة أو شرحات من الرغيف الفرنسي المؤلفة من الحبوب الكاملة أو رقائق البيتا المصنوعة في المنزل من الحبوب الكاملة.
صلصة الشمندر المحمص والجوز
وقت التحضير: ٥٥ دقيقة
المكوّنات:
حبتان كبيرتان من الشمندر مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
فص ثوم مقشر
ملعقتان صغيرتان من زيت جوز الهند
رشة ملح وفلفل أسود مطحون
نصف بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرحات
كوب جوز
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
ملعقتان صغيرتان من الطحينة
ملعقتان إلى ٥ ملاعق من عصير الحامض
القليل من الكزبرة الطازجة
طريقة التحضير:
يُحمّى الفرن على درجة حرارة ١٩٠.
يوضع الشمندر والثوم في صينية خبز كبيرة مع رش زيت الزيتون والملح والفلفل ويُخبز لمدة ٢٥ دقيقة.
تضاف شرحات البصل مع الخبز وتوضع في الفرن لمدة ١٠ دقائق أخرى.
يضاف الجوز مع الخبز ويوضع في الفرن لمدة ١٠ دقائق أخرى.
يتمّ إخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
توضع الخضار المحمصة مع الجوز والأعشاب المجففة والطحينة وعصير الحامض في الخلاط أو الخلاّط مع مزجه بسرعة خفيفة ثم تزاد السرعة للوصول إلى التماسك المرغوب للخليط.
توضع الصلصة في طبق التقديم مع تزيين الطبق بأوراق الكزبرة الطازج وقدم الصلصة.
أفكار للتقديم:
يمكن تقديم الصلصة مع شرائح الرغيف الفرنسي المصنوعة من الحبوب الكاملة.
